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Pasta mal anders: Nudelsorten aus Japan

Pasta mal anders: Nudelsorten aus Japan Wenn wir an Nudelgerichte denken, haben wir meistens italienische Pasta vor Augen. Die japanische Küche hingegen bringen wir in erster Linie mit Sushi in Verbindung. Dabei gibt es einige Nudelsorten aus Japan, die sich längst zu Exportschlagern entwickelt haben und auch hierzulande immer mehr Fans finden. In der traditionellen … Pasta mal anders: Nudelsorten aus Japan weiterlesen

Deine Rechte als Gast im Restaurant

Deine Rechte als Gast im Restaurant Erst wartest du eine gefühlte Ewigkeit aufs Essen. Und als es dann endlich serviert wird, sind die Pommes komplett versalzen und das Schnitzel nur noch lauwarm. Auch der lieblos in einer Schüssel angerichtete Salat ist eher welk statt knackig. Bei der Bewirtung musst du nicht alles stillschweigend hinnehmen. Wir … Deine Rechte als Gast im Restaurant weiterlesen

Eiskaffee selber machen – Rezepte für leckere Varianten

Eiskaffee selber machen – Rezepte für leckere Varianten In der Eisdiele ist er von der Karte nicht wegzudenken, im Restaurant sorgt er für den krönenden Abschluss eines sommerlichen Menüs und auch zu Hause schafft er erfrischende und zugleich köstliche Abkühlung. Die Rede ist vom Eiskaffee. Das beliebte Getränk lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten und … Eiskaffee selber machen – Rezepte für leckere Varianten weiterlesen

Kann Tiefkühlkost gesund sein?

Kann Tiefkühlkost gesund sein? Morgens das Müsli mit ein paar gefrorenen Beeren aufpeppen, mittags schnell ein Tiefkühlgericht in die Mikrowelle schieben und abends eine bunte Gemüsepfanne aus dem Beutel zaubern: Tiefgekühlte Lebensmittel machen es möglich, dass wir Obst und Gemüse auch außerhalb der Saison genießen oder schnelle Mahlzeiten zubereiten können. Aber kann Tiefkühlkost gesund sein? … Kann Tiefkühlkost gesund sein? weiterlesen

Schokofrüchte selber machen – so geht’s

Schokofrüchte selber machen – so geht’s In Japan zum Beispiel sind Schokobananen ein echter Kult-Snack und zählen schon seit einer gefühlten Ewigkeit zu den überaus beliebten Süßigkeiten. Bei uns werden Schokofrüchte vor allem bei öffentlichen Veranstaltungen wie Stadtfesten, Kirmes oder Weihnachtsmärkten angeboten. Doch wer nicht bis zum nächsten Event warten will, kann die fruchtig-schokoladige Köstlichkeit … Schokofrüchte selber machen – so geht’s weiterlesen

Rezept für eine vegetarische Bolognese

Rezept für eine vegetarische Bolognese Keine Frage: Spaghetti Bolognese ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche und steht auf der Liste mit den Lieblingsgerichten regelmäßig ganz weit oben. Außerdem eignet sich die Pasta mit der würzigen Hackfleisch-Tomaten-Soße optimal als Mahlzeit für die ganze Familie. Denn sie kommt bei Kindern genauso gut an wie bei Erwachsenen. … Rezept für eine vegetarische Bolognese weiterlesen

5 leckere Wintersalate

5 leckere Wintersalate Während die Vielfalt an Salaten und frischem Gemüse in der warmen Jahreszeit groß ist, ist die Auswahl im Winter schon deutlich kleiner. Das gilt vor allem dann, wenn die Zutaten regional sein sollen, um lange Transportwege zu vermeiden und die Vitalstoffe möglichst zu erhalten. Aber auch bei uns gibt es natürlich einige … 5 leckere Wintersalate weiterlesen

Anregungen für die Resteverwertung der Weihnachtsleckereien

Anregungen für die Resteverwertung der Weihnachtsleckereien Lebkuchen, Spekulatius, Zimtsterne, Vanillekipferl, Butterplätzchen, Christstollen: Anfang Dezember fällt meist der Startschuss fürs Backen von Weihnachtsgebäck und die leckeren Plätzchen begleiten uns durch den ganzen Advent. An den Festtagen kommen dann Kartoffelsalat und Würstchen, Raclette oder ein Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen auf den Tisch. An Silvester gibt es … Anregungen für die Resteverwertung der Weihnachtsleckereien weiterlesen

Herbstliche Lieblingsrezepte mit Kürbis, 2. Teil

Herbstliche Lieblingsrezepte mit Kürbis, 2. Teil Spätestens wenn der Herbst die Landschaft in leuchtende Orange- und Rottöne färbt und Halloween in greifbare Nähe rückt, halten auch Kürbisse Einzug in die Wohnungen. Ausgehöhlt und mit Schnitzereien verziert stehen sie in Eingangsbereichen und auf Fensterbänken, während kleinere Exemplare die Tische schmücken. Auch in der Küche sind Kürbisse … Herbstliche Lieblingsrezepte mit Kürbis, 2. Teil weiterlesen

Herbstliche Lieblingsrezepte mit Kürbis, 1. Teil

Herbstliche Lieblingsrezepte mit Kürbis, 1. Teil Herbstzeit in Kürbiszeit! Dass das Gemüse auch hierzulande sehr beliebt ist, hängt sicher mit der US-Tradition rund um Halloween zusammen. Im Herbst stehen die ausgehöhlten und liebevoll geschnitzten Früchte in den verschiedensten Varianten in den Eingangsbereichen, während innen kleinere Exemplare zusammen mit Kastanien und buntem Laub für eine schöne … Herbstliche Lieblingsrezepte mit Kürbis, 1. Teil weiterlesen

Zucchini haltbar machen – 3 Rezepte

Zucchini haltbar machen – 3 Rezepte Saisonales Gemüse aus der Region steht hoch im Kurs. Doch wenn die alljährliche Zucchini-Schwemme da ist, reicht selbst eine umfangreiche Rezeptsammlung oft nicht aus, um das gesunde Gemüse in abwechslungsreichen Gerichten zuzubereiten. Andererseits ist es gar nicht notwendig, alles gleich zu verwerten. Denn Zucchini lassen sich prima haltbar machen, … Zucchini haltbar machen – 3 Rezepte weiterlesen

Veränderungen und Trends in der Esskultur

Veränderungen und Trends in der Esskultur Fast alles, was unsere Gesellschaft betrifft, verändert sich im Laufe der Zeit. Gleichzeitig beeinflussen die Globalisierung, neue Technologien, Veränderungen in der Arbeitswelt oder der medizinische Fortschritt unser tägliches Leben. Doch es gibt eine Sache, die sich nicht verändert: Essen möchten und müssen wir stets. Dieser Umstand macht die Gastronomie … Veränderungen und Trends in der Esskultur weiterlesen

Ist Schlange das Fleisch der Zukunft?

Ist Schlange das Fleisch der Zukunft? – Neben der vitaminreichen Acerola, dem Chiasamen, der voller Ballaststoffe steckt, und der Avocado mit ihren gesunden Fetten könnte sich in Zukunft ein weiteres Lebensmittel in die Riege der Superfoods einreihen: Schlangenfleisch. Wissenschaftler werten Schlangenfleisch als gesundes und proteinreiches Nahrungsmittel, das viel Potenzial hat. Aber was zeichnet das Fleisch … Ist Schlange das Fleisch der Zukunft? weiterlesen

Gesunde Ernährung für Kinder – so geht’s, 2. Teil

Gesunde Ernährung für Kinder – so geht’s, 2. Teil Eine abwechslungsreiche Ernährung mit gesunden Zutaten sorgt nicht nur dafür, dass Kinder mit allen Vitaminen und Nährstoffen versorgt sind, die sie für ihr Wachstum und ihre Entwicklung brauchen. Sie kann auch dazu beitragen, dass später Übergewicht und Krankheitsbilder wie Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht zum Problem werden. … Gesunde Ernährung für Kinder – so geht’s, 2. Teil weiterlesen

Gesunde Ernährung für Kinder – so geht’s, 1. Teil

Gesunde Ernährung für Kinder – so geht’s, 1. Teil Oft behalten Kinder die Essgewohnheiten, die sie in jungen Jahren lernen, bis ins Erwachsenenalter hinein bei. Eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung trägt deshalb nicht nur dazu bei, dass Kinder mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt sind. Stattdessen hilft sie auch, Übergewicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und anderen Krankheitsbildern … Gesunde Ernährung für Kinder – so geht’s, 1. Teil weiterlesen

Die 5 Basis-Lebensmittelgruppen für eine gesunde Ernährung

Die 5 Basis-Lebensmittelgruppen für eine gesunde Ernährung Gesunde Ernährung ist gar nicht so kompliziert. Wer die Vielfalt an Lebensmitteln ausschöpft, ist schon auf einem guten Weg und muss sich keine Gedanken über Regeln machen, Verbote beachten oder sich in Verzicht üben. Je abwechslungsreicher der Speiseplan ist, desto unwahrscheinlicher ist eine einseitige Ernährung. Es gibt aber … Die 5 Basis-Lebensmittelgruppen für eine gesunde Ernährung weiterlesen

Infos zu Bärlauch und Rezept für Bärlauchsalz

Infos zu Bärlauch und Rezept für Bärlauchsalz – Der Bärlauch gehört zu den ersten Frühlingsboten. Das Gewürzkraut sprießt von März bis Mai in lichten Wäldern und schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch für die Gesundheit sehr förderlich. Wir stellen den Bärlauch vor und erklären, wie er in Form von Bärlauchsalz haltbar gemacht werden kann. Wo … Infos zu Bärlauch und Rezept für Bärlauchsalz weiterlesen

Änderungen 2024 im Bereich Lebensmittel

Änderungen 2024 im Bereich Lebensmittel – Jedes neue Jahr bringt immer auch neue Gesetze, Richtlinien und Neuerungen mit sich. Wir haben die wichtigsten Änderungen 2024 im Bereich Lebensmittel zusammengefasst! In der Gastronomie werden wieder 19 Prozent Mehrwertsteuer fällig Zum 1. Juli 2020 hatte die Bundesregierung die Mehrwertsteuer auf den Verzehr von Speisen in der Gastronomie … Änderungen 2024 im Bereich Lebensmittel weiterlesen

Infos und Tipps rund um Süßkartoffeln, 2. Teil

Infos und Tipps rund um Süßkartoffeln, 2. Teil Ob gekocht, gebraten, gegrillt oder frittiert und ob als Beilage, Hauptgericht oder raffiniertes Dessert: Süßkartoffeln können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Auch Bataten genannt, sind die süßlichen Knollen nicht nur lecker, sondern dank ihres hohen Gehalts an Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen auch sehr gesund. Weil sie … Infos und Tipps rund um Süßkartoffeln, 2. Teil weiterlesen

Infos und Tipps rund um Süßkartoffeln, 1. Teil

Infos und Tipps rund um Süßkartoffeln, 1. Teil Süßkartoffeln sind lecker, gesund und vielseitig einsetzbar. In einem zweiteiligen Beitrag stellen wir die süßliche Knolle vor, schauen uns ihre Nährwerte an und geben Tipps für den Kauf, die Lagerung und die Zubereitung. Rezeptideen als Anregungen haben wir natürlich auch in petto! Was sind Süßkartoffeln? Süßkartoffeln werden … Infos und Tipps rund um Süßkartoffeln, 1. Teil weiterlesen